Gezond eten op een studentenbudget
Gezond eten heeft een duur imago. Veel mensen denken meteen aan dure superfoods, biologische producten en ingewikkelde recepten. Maar dat is helemaal niet nodig. De basis van gezond eten is juist heel gewoon: veel groente en fruit, volkoren producten, genoeg eiwitten en vooral water drinken. Dat zijn producten die je in elke supermarkt vindt, vaak voor weinig geld. Als student kook je meestal voor één persoon en heb je een klein keukentje. Daarom is het slim om simpele recepten te kiezen met weinig ingrediënten. Zo gooi je minder weg en houd je meer geld over. Op deze pagina lees je hoe je dat aanpakt.
Zo bespaar je bij de boodschappen
Met deze zes tips geef je minder uit en eet je toch gezond. Je hoeft ze niet allemaal tegelijk te doen. Begin met één of twee.
- Maak een weekmenu en een boodschappenlijst, en koop alleen wat erop staat.
- Kies huismerken. Die zijn vaak net zo lekker en een stuk goedkoper.
- Koop groente van het seizoen of diepvriesgroente. Die is goedkoop en blijft lang goed.
- Haal peulvruchten zoals linzen, kikkererwten en bonen. Ze zitten vol eiwit en kosten bijna niets.
- Kook voor twee of drie dagen tegelijk en neem de rest mee als lunch.
- Ga nooit met honger boodschappen doen, dan koop je minder snacks.
Een gezonde dag in 3 maaltijden
Ontbijt
Begin de dag met havermout. Kook het met melk of water en doe er een banaan of wat bessen door. Het is goedkoop, vult lang en geeft energie voor je colleges. Zo heb je om tien uur nog geen honger.
Lunch
Neem een volkoren wrap mee met hummus, sla, komkommer en een beetje kip of kaas. Zo hoef je niets te kopen in de kantine en bespaar je elke week geld. Maak hem ’s avonds klaar, dan ben je ’s ochtends snel weg.
Avondeten
Maak een grote pan groentesoep met linzen. Je eet er twee of drie dagen van en het kost maar een paar euro. Lekker met een snee volkorenbrood. Wat over is, kun je ook invriezen.
Wie vooruit kookt, eet de hele week gezond.
Tip: meal prep op zondag
Meal prep betekent dat je van tevoren kookt voor een paar dagen. Neem op zondag een uurtje de tijd. Kook een grote pan rijst of pasta, snijd groente en bak wat kip of tofu. Verdeel alles over bakjes en zet ze in de koelkast. Doordeweeks pak je gewoon een bakje en ben je in een paar minuten klaar. Zo eet je gezond, ook op de drukste dagen van je week. Bovendien bestel je minder snel eten, omdat er altijd al iets klaarstaat.